Flying Dinner bei A.G. Brigante & Co.
Degustazione Mare | Eine kulinarische Reise zwischen Mittelmeer und Japan
Am 17. Juli 2026 wurde die Hofgasse 4 in Graz erneut zum Treffpunkt für alle, die außergewöhnliche Kulinarik lieben. Gemeinsam mit A.G. Brigante & Co. und mizu-san by Daniel entstand ein Flying Dinner, das die Leichtigkeit des Mittelmeers mit der Präzision der japanischen Küche auf harmonische Weise vereinte.
Unter dem Motto „Eine kulinarische Reise zwischen Mittelmeer und Japan“ erwartete unsere Gäste ein Abend voller Emotionen, hochwertiger Produkte und kreativer Handwerkskunst. Jeder Gang erzählte seine eigene Geschichte und zeigte, wie mühelos zwei der faszinierendsten Genusskulturen der Welt miteinander verschmelzen können.
Den Auftakt bildete ein feines Garnelen-Carpaccio, veredelt mit frischem Seeigel und einer aromatischen Ponzu-Sauce. Es folgten Calamari „Carbonara“, bei der italienische Tradition auf japanische Raffinesse traf und geräucherter Thunfisch für eine überraschende Tiefe sorgte.
Ein weiterer Höhepunkt waren die hausgemachten Pastataschen, gefüllt mit Mazzancolle del Pacifico. Mit viel Fingerspitzengefühl gefertigt und perfekt ergänzt durch die japanisch inspirierten Aromen von mizu-san entstand ein Gericht, das mediterrane Herzlichkeit und fernöstliche Eleganz miteinander verband.
Mit dem cremigen Miso-Risotto mit Polpo erreichte der Abend seinen kulinarischen Höhepunkt. Kräftiges Umami, feine Röstaromen und die zarte Textur des Oktopus vereinten sich zu einem Gang, der bei vielen Gästen für Begeisterung sorgte.
Den süßen Abschluss bildeten unsere hausgemachten Ananas Tart, die den Abend mit einer angenehmen Leichtigkeit ausklingen ließen und den Gästen noch einmal ein Lächeln ins Gesicht zauberten.
Wer sich für die sorgfältig abgestimmte Weinbegleitung entschied, durfte erleben, wie ausgewählte italienische Weine jedes Gericht perfekt unterstrichen und den Genuss auf eine weitere Ebene hoben.
Neben den kulinarischen Höhepunkten war es vor allem die besondere Atmosphäre, die diesen Abend so unvergesslich machte. Persönliche Gespräche, die Nähe zu den Köchen und die Leidenschaft aller Beteiligten machten aus einem Flying Dinner ein gemeinsames Erlebnis, das weit über ein klassisches Menü hinausging.
Ein herzliches Dankeschön gilt A.G. Brigante & Co. und dem gesamten Team, deren Leidenschaft und Gastfreundschaft diese Eventreihe immer wieder zu etwas ganz Besonderem machen.
Jede Veranstaltung erzählt ihre eigene Geschichte. Dieser Abend bewies einmal mehr, dass Kulinarik Menschen verbindet, Grenzen verschwinden lässt und Erinnerungen schafft, die weit über den letzten Gang hinaus bestehen bleiben.
Itadakimasu. Buon Appetito. Bis zum nächsten gemeinsamen Genussmoment.
A.G. Brigante & Co und mizu-san bedanken sich herzlich bei allen Gästen und freuen sich auf die Fortsetzung dieser einzigartigen Degustationsreihe in der Zukunft!
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