Partner Event: KaiDO – Hotel Kai36 & mizu-san Pop-up
KAI 36 x MIZU-SAN – Kaidō: Ein Abend auf alten Handelswegen
Am 25. September 2025 öffnete das Hotel Kai 36 seine Türen für ein besonderes kulinarisches Erlebnis: Kaidō, ein von den alten Handelswegen zwischen Meer und Küste inspirierter Abend, interpretiert von Mizu-San.
Unter dem Titel „Sushi Surprise” durften unsere Gäste in die Essenz Japans eintauchen: authentisch, pur und voller Respekt vor den Zutaten. Schon beim ersten Bissen wurde klar: Hier stand jedes Detail im Zeichen echter Handwerkskunst.
Frisch geriebener Wasabi aus der Präfektur Nagano traf auf duftenden Koshihikari-Reis. Edler O-Toro, der begehrte Bauch des Blauflossen-Thunfischs, und wilde Hamachi aus Japan verschmolzen mit unserer in Eichenfässern gereiften Nikiri-Sojasauce. Begleitet wurden die kunstvoll geformten Maki von Oshinko und hausgemachtem Gari. Es sind die kleinste Feinheiten, die den Unterschied machten.
Auch im Glas blieb es spannend: Eine spritzige Yuzu-Limonade mit feiner Zitrusnote und ein malziges Asahi-Bier mit karamelliger Tiefe rundeten den Abend perfekt ab.
Die Atmosphäre war lebendig und doch konzentriert. Es war ein Raum voller Menschen, die Genuss und japanische Esskultur in ihrer reinsten Form schätzten.
Ein großes Dankeschön geht an Verena und das Team vom Hotel Kai 36 für die herzliche Zusammenarbeit. Ebenso bedanken wir uns bei unseren wunderbaren Gästen, die diesen Abend mit Leben und Begeisterung gefüllt haben.
Wir nehmen aus diesem Erlebnis mit: Kaidō ist mehr als nur eine Idee, es ist eine Reise. Und wir freuen uns schon auf die nächste Etappe.
Wir bedanken uns bei allen, die vorbeigeschaut haben, und freuen uns schon auf das nächste Pop-up.
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