Partner Event: BAOchladen – Hotel Kai36 & mizu-san Pop-up
BAOchladen Pop-up: Zwei Abende voller Rauch, Dampf und Genuss
Am 8. und 14. August 2025 verwandelte sich das Hotel Kai 36 in Graz zusammen mit mizu-san by Daniel in ein kulinarisches Pop-up der besonderen Art. Unter dem Namen „BAOchladen” präsentierten wir hausgemachte Marmor-Bao-Buns, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich für Begeisterung sorgten.
Schon kurz nach dem Start um 17 Uhr füllte sich das Gelände um unseren Kabayaki-Grill, das Café und den Innenhof mit neugierigen Gästen, die vom Duft des original japanischen Hinoki-Binchotan-Holzkohlegrills angelockt wurden. Die Kombination aus A5-Wagyu-Beiried aus Kagoshima, marmoriert, zart und saftig, auf einem weichen Marmor-Bao mit Spicy Mayo, Shiso, Limette und eingelegten Schalotten sorgte für genussvolle Momente und zufriedene Gesichter.
Nicht weniger beliebt war das Kabayaki Chicken Bao: Das Hühnerfleisch wurde perfekte glasier & gegrillt und mit frischem Asia-Slaw, Sesam, eingelegten Schalotten und der aromatischen Kabayaki-Sauce serviert.
Die Gerichte wurden von außergewöhnlichen Drinks begleitet, die ausgezeichnet zum asiatischen Streetfood-Flair passten: der fruchtig-frische „Matcha Nashi Pear Calpis” und der aromatisch-süße „Osmanthus Oolong Tea” mit Dattel, Pfirsichharz, weißem Schneepilz und braunem Zuckersirup.
Als süße Krönung gab es ein erfrischend leichtes Dessert: Mango Sago aus sonnengereiften Alphonso-Mangos mit Limette, cremiger Kokosmilch und feinherber Pomelo, ein perfekter Abschluss, der den Sommer auf den Gaumen brachte.
Der Ansturm war überwältigend: Bereits um 18:30 Uhr waren alle unsere Köstlichkeiten restlos ausverkauft. Die Begeisterung und die große Nachfrage haben uns überwältigt und gezeigt, wie sehr dieses Konzept die Herzen der Gäste erobert hat.
Beide Abende waren geprägt von entspannter Stimmung, großartigem Essen und einer Atmosphäre, die an die lebendigen Gassenmärkte Asiens erinnerte. Für unsere Gäste war es ein kulinarisches Erlebnis, das sie so schnell nicht vergessen werden, für andere eine Erinnerung an ferne Länder und für uns der Beweis, dass die einfachen Bao Buns mehr als nur ein Trend sind: Sie sind ein echtes Stück Genusskultur.
Wir bedanken uns bei allen, die vorbeigeschaut haben, und freuen uns schon auf das nächste Pop-up.
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