Bollicine Croccanti – Flying Dinner
Bollicine Croccanti – ein Abend voller prickelnder Genussmomente
Am 25. Juli 2025 verwandelte sich die Grazer Hofgasse 4 erneut in einen Treffpunkt für Genießer und Liebhaber der Kulinarik. Unter dem Titel „Bollicine Croccanti” präsentierten A. G. Brigante & Co., Mizu-San by Daniel und der junge Pasta-Künstler Manuel Tocci ein Flying Dinner der Extraklasse.
Der Abend stand im Zeichen prickelnder Aromen und kreativer Küche, begleitet von einer beeindruckenden Auswahl: neun handwerklich gebraute Biere von 32 Via dei Birrai und fünf edle Prosecco DOCG Valdobbiadene von Progettidivini, präsentiert von Loreno und Martina. Das Ergebnis war eine sensorische Reise zwischen Hopfen, Perlage und kulinarischer Kunst.
Das Menü – 9 kulinarische Emotionen:
1. Ostrica Mignon, Limettengel, Meereskaviar, Borage Kresse
2. Tonno Rosso & Ricciola, Perilla, Salsa Aji Criolla, Sesame Cone
3. Gambero Blu Nuova Caledonia Tempura, Ananas Aioli
4. Tortino di Pasta, Pastrami di Bue El Capricho von José Gordon
5. „Mozzarelle di Pane“ von Meister Renato Bosco aus Italien, Tentacolo di Polpo, Giardinia Giovanni von Morgan, Goma Dare
6. Spaghetti Maxi Dei CAMPI im Rotwein
7. Savracoscia Faraona, Cepes, Castagne, mariniert mit 32 Bier-Nectar, Pilzsragout
8. Melone Giallo gratiniert
9. Sudachi-Yuzu-Ricotta Mousse, geröstete Nüsse, Erbsenkresse, Olivenöl, Meerssalz
Genuss im Glas:
Zur Wahl standen unterschiedliche Degustationspakete – von Prosecco über handwerklich gebraute Biere bis hin zu einem Mix für alle, die Vielfalt lieben.
„Bollicine Croccanti“ war mehr als ein Flying Dinner – es war ein Fest der Aromen, der Kreativität und des prickelnden Genusses. Die gelungene Kombination aus raffinierten Speisen, edlen Getränken und der herzlichen Atmosphäre im A. G. Brigante & Co. machte den Abend unvergesslich.
Ein großes Dankeschön an alle Beteiligten und Gäste, die diesen Abend zu einem besonderen Erlebnis gemacht haben. Wir freuen uns auf die nächste kulinarische Begegnung, die voller neuer Ideen und Emotionen sein wird!
Dieser Abend war nicht nur eine geschmackliche Reise, sondern auch ein inspirierendes Zusammenkommen von Menschen mit Vision, Liebe zum Detail und echter kulinarischer Leidenschaft. Wir freuen uns schon auf das nächste Abenteuer in unserer Reihe und sagen: Grazie & bis bald!
Ein Erlebnis mit Wiederholungscharakter: Die Teilnehmerzahl war bewusst limitiert, um höchste Qualität und persönlichen Service zu garantieren. Das Ergebnis: begeisterte Gäste, lebendige Gespräche und der Wunsch nach mehr.
Bleiben Sie dran – die nächste Edition dieses kulinarischen Highlights lässt sicher nicht lange auf sich warten.
A.G. Brigante & Co, Manuel Tocci und mizu-san bedanken sich herzlich bei allen Gästen und freuen sich auf die Fortsetzung dieser einzigartigen Degustationsreihe in der Zukunft!
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