Wine & Streetfood
Am 15. Februar 2025 war es endlich soweit: In der gemütlichen Holzhütt’n am Seggauberg luden wir zu einem ganz besonderen Event ein — einem genussvollen Nachmittag voller Natural Wine und kreativer Streetfood-Küche.
Schon ab 13 Uhr füllte sich die Location mit neugierigen Weinliebhabern und Feinschmeckern, die bereit waren, sich auf eine kulinarische Reise einzulassen. Gemeinsam mit Karl Schnabel, einem Urgestein der Natural-Wine-Szene, und Harald Gärtner, einem leidenschaftlichen Quereinsteiger mit derselben Philosophie, boten wir ein exklusives Weintasting an. Direkt aus dem Sausal präsentierten die beiden ihre besten Tropfen, begleitet von einer abwechslungsreichen Auswahl an raffinierten Streetfood-Gängen.
Das Team von Martin Azzu (Holzhütt’n & Meat Atelier) und mizu-san kreierte ein kulinarisches Erlebnis, das asiatische und steirische Aromen auf einzigartige Weise vereinte:
- Amuse: Iberico Hauswurst, Verhackertes, Miso-Nori Butter und hausgemachtes Brot, begleitet von Dashi und Fischgelee.
- 1. Gang: Gebackener Reis mit BBQ-Gans, Rettich, Rucola und Spicy Mayo, harmonisch abgestimmt mit dem Kaarriegel „Alte Reben“ 2020.
- 2. Gang: Gebackene Cheddar-Cheese Kartoffelschnitte mit Süßkartoffel, Radieschen und Petersilie, gepaart mit dem Schnabel „Jung, wild & frei“ 2022.
- 3. Gang: Pulled Pork Taco mit Asia-Kraut und Kürbis, begleitet vom Sauvignon Blanc „Legionär“ 2021.
- 4. Gang: Frische Bratwurst mit Curry, hausgemachtem Toastbrot und Petersilie, dazu der „Weiss“ Kaarriegel 2022.
- Dessert: Ein krönender Abschluss mit Tonkabohnen-Waffel, Matcha, Kürbis, Zwetschge, Churros und Grapefruit-Eis, perfekt kombiniert mit dem Schnabel „Rotburger“ 2021.
Die Stimmung war entspannt, herzlich und voller Begeisterung — ein echtes Fest für die Sinne. Die Mischung aus natürlichen, charakterstarken Weinen und kreativen Häppchen sorgte für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
Ein großes Dankeschön an alle, die dabei waren! Wir freuen uns schon auf das nächste Event und weitere gemeinsame kulinarische Abenteuer.
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